為了提供國人正確攝取米食的新知，農委會農糧署邀請多位醫師和學者專家，針對米食營養和保健專題進行研討，帶領全民瘋米食。

農糧署針對國人米食消費量下降原因探討，發現國人誤解吃澱粉容易發胖和導致糖尿病，不願多吃飯和米製品，台北醫學大學保健營養學系陳俊榮主任表示，糖尿病的成因主要是特定遺傳基因，加上後天缺乏運動和正確的飲食習慣，造成胰島素分泌不足所導致，和吃米食沒有直接相關。

陳主任強調，國人只要飲食均衡，配合適量運動，就能降低罹患糖尿病的風險。而米食不必經過加工磨粉等多重精製的過程，就能為人體提供所需的醣類，轉換成足夠熱量，是不可多得的優質主食，他鼓勵國人多吃米食。

(2011-05-03 19:20:17 巫奉輮)