荸薺能利尿通便抗菌抗癌http://estock.marbo.com.tw/asp/board/v_subject.asp?ID=2772273
2003-12-14 09:35:51
荸薺原產於中國南方，後遍及歐、亞、非熱帶地區，以致現在大量處於野生狀態，並向南擴展到西印度群島和太平洋西南的其他島嶼上，向西擴展到馬達加斯加。荸薺中含大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，佔幹重的86％以上。鮮荸薺中含水分68.5％，澱粉18.8％，蛋白質2.3％，脂肪0.2％，灰分1.6％。多種維生素A、B1、B2、C和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑製作用。
荸薺有諸多保健作用：
1.抗癌：上海腫瘤病防治研究協作組在篩選中發現，荸薺各種製劑在動物體內均有抑瘤效果。
2.抗菌：荸薺英有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80％（10小時後）。
3.利腸通便：荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。
4.生津止渴：荸薺質嫩多津，可生津止渴，對糖尿病尿多者有一定的輔治作用。
5.利尿排淋：荸薺水煎液能利尿排淋，可作為尿道感染患者的食療佳品。
6.清肺化痰：荸薺甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽、咳吐黃粘濃痰等症。
荸薺性寒，不易消化，如吃太多，容易腹脹。消化較差者或小兒不宜多食。荸薺營養豐富，具有食療作用，以下介紹幾則保健食譜：
1.消熱降壓：荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用於生津消熱、降低血壓。
2.治食道癌：荸薺10隻，帶皮蒸煮，每日服食。
3.治咽喉腫：荸薺絞汁冷服，每次125克。
4.治尋常疣：將荸薺掰開，用其白色果肉摩擦疣體，每日3-4次，每次摩至疣體角質軟化，脫掉，微痛並露出針尖大小的點狀出血為止，連續使用7至10天。
5.預防流感：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之。有清熱消炎，生津止渴之效。適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
6.通腸利便：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸後撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上。味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
蘆筍：
用蘆筍提取物對抗小白鼠移植瘤的實驗表明，它有明顯的抑癌作用。臨床觀察140例癌症病人，發現蘆筍的抗腫瘤作用高達62.7％。蘆筍中含有豐富的組蛋白、葉酸、核酸、多種氨基酸和微量元素，可增強機體免疫功能，對胃癌、肝癌等有一定的預防作用。
海產品：海參有明顯抗癌功效，它分泌的海參素對小白鼠肉瘤有抑製作用，可延長存活期。海藻、海帶可防治甲狀腺癌。
大豆和豆製品：研究發現，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。動物實驗表明，黃豆的蛋白質能使乳腺癌發病率減少一半。我國太行山區人群調查還發現，經常食用豆製品的人群患食管癌、胃癌的機會比少吃或不吃者要低３～４倍。
蜂蜜：據研究，蜂乳酸對癌細胞有一定的抑製作用。日本學者從蜂巢中提取了一種抗癌物質，經臨床試用，有明顯抗癌效果，可防止肝癌和宮頸癌。
新鮮水果：蘋果、柑桔、檸檬、葡萄、杏等都含有多種抗癌物質。瑞典一頂研究表明，平均每天吃一隻柑桔的人，得胰腺癌的危險比每周吃少於一隻者低1／3。香蕉提取液對黃麴霉素等三種致癌物有 明顯的抑製作用。
麥片：一碗麥片粥可提供12克纖維素，常食麥片等高纖維膳食可預防便秘，防止結腸癌的發生。
墨魚：墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質，其治愈癌症率高達 60％。
熟甘薯——抗癌性居蔬菜之首
2003-08-09 23:17:14
長期以來，蔬菜被視為是人體維生素和微量元素的重要來源。近5年來，科學家驚奇地發現，蔬菜中存在的、以前認為有害的化合物具有抗癌特性。隨之，醫學家建議人們要多吃富含胡蘿蔔素的蔬菜如：胡蘿蔔、西蘭花、椰菜及菠菜等。
1995年，美國生物學家發現，甘薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用於預防結腸癌和乳腺癌；1996年日本國立癌症預防研究所對26萬人飲食生活與癌的關系統計調查，證明了蔬菜的防癌作用。
通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，其順序是：熟甘薯98.7％，生甘薯94.4％，蘆筍93.7％，花椰菜92.8％，卷心菜91.4％，菜花90.8％，歐芹83.7％，茄子皮74％，甜椒55.5％，胡蘿蔔46.5％，金花菜37.6％，薺菜35.4％，苤藍34.7％，芥菜32.4％，雪裏蕻29.8％，番茄23.8％，大蔥16.3％，大蒜15.9％，黃瓜14.3％，大白菜7.4％。
英國科學家1997年初的一次抗癌蔬菜研究結果表明，西蘭花和布魯塞爾芽菜中含有十分豐富的葡萄糖異硫氰酸鹽類的輔助化合物，已從葡萄糖異硫氰酸鹽中分解出了蘿蔔素，並從西蘭花中分離出帶有蘿蔔素生長基因的DNA物質，將此物質移植入各種卷心菜和蘿蔔中（期望不久能移植成功），將有助加強人們對癌細胞的抵抗能力，降低患癌症的危險。而布魯塞爾芽菜，研究人員指出它具有與蘿蔔素不同的抗癌功能。芽菜中起抗癌作用的是稱為芥子的葡萄糖異硫氰酸鹽，它可阻礙早期癌細胞的生長。
科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。在人們常吃的蔬菜中，蕃茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。
日本學者研究發現，生薑的辛辣成分對肉、魚等含脂肪食品具有很強的抗氧化劑作用，與目前應用的抗氧化劑BHA、BHT、維生素E比較，生薑的辛辣成分抗氧化作用更為有效。分析表明，辣味蔬菜中的辣味素能鈍化一種叫“DMN”的化學物質的活性，從而可以阻止有關細胞的癌變過程，是一種潛在的抗癌物質，故具有極大的誘惑力。茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，食入腸道後，可加快腸道內食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，使糞便保持酸性，對預防大腸癌極為有益。食用胡蘿蔔、紅蘿蔔、紅莧菜等以紅色為主的蔬菜，能增強冠狀動脈血流量，降低血脂，增強人體抵抗力。
果蔬中的抗癌成員
2004-01-06 18:22:55
果蔬中含有許多具有抗癌功效的化學物質，如維生素A、E、C，胡蘿蔔素，微量元素硒、鋅、鉬，多酚及類黃酮等。下面就介紹一些近年來新發現的和研究得比較多的物質。
番茄紅素：存在於番茄、西瓜、櫻桃中。對前列腺、肺與胃的腫瘤防治效果顯著，對防治胰腺、結腸、乳腺、子宮的癌症也有一定效果。
白藜蘆醇和逆轉醇：存在於葡萄中，可選擇性地破壞癌細胞，阻止癌症擴散。
蘿蔔硫素：在花椰菜等十字花科蔬菜中含有這種物質。這兩種物質能夠減少乳癌、胃癌與結腸癌的發病率。
鞣花酸：在草莓中含有鞣花酸，其抗癌作用顯著。
苦瓜蛋白：美國學者發現苦瓜中含有苦瓜蛋白，可提高免疫力，對淋巴癌有抑製作用。
干擾素誘生劑：存在於胡蘿蔔、蘿蔔中的抗腫瘤活性物質，對防治口腔癌、食道癌和鼻咽癌有效。
β—胡蘿蔔素：存在於胡蘿蔔中，可降低肺癌發生率。木質素和糖化酵素蘿蔔中含有的木質素有提高吞噬細胞吞噬異物的作用，可增強人體抗癌能力。蘿蔔中的糖化酵素也能分解致癌物質亞硝胺。
香菇多糖：香菇中存在的香菇多糖，是已被證實了的有效的癌症抑製劑。
蔥也可以預防癌症
2002-09-28 17:50:36
蔥爆牛肉、蔥花蛋湯、蔥油餅，真不知道還有沒有不需要用蔥做調料的菜肴了。蔥已是我們不可缺的調味料，奇妙的是，老祖宗的醫學就這樣每天和我們作伴，不知不覺中守護著我們的健康。
傳統醫學認為，蔥有解毒的功效。如果因為吃蝦蟹而過敏，趕快把菜裏的蔥都吃掉，可以解除體內 的毒素；把蔥白搗爛，加入蜂蜜，可以外敷治療皮膚的瘡癰疔結。
現代藥理學進一步發現，蔥的辛辣氣味主要來自一種有機硫化物“硫化丙烯”，這種成分可以促使體 內排除致癌物質的酵素活性增加，相對的減少了身體罹患癌症的機率。蔥的含硫化合物，可抑制腸胃道 細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，進而阻斷了後續的致癌過程。另外，蔥葉中含有多醣體及纖維素。多醣 體可以與癌細胞凝集，從而達到抑制癌細胞的生長，進而預防癌症的發生。
吃西瓜也可抗癌
2002-08-25 16:14:18
一項新的研究結果表明，番茄並非是可預防癌症及其他疾病的番茄紅素的唯一主要來源。西瓜可能就是另外一個來源。
番茄紅素是一種使番茄、西瓜、番石榴及其他紅色水果顯出色彩的物質。除此之外，番茄紅素還是一種有效的抗氧化劑。它能中和高度不穩定的分子。如果沒有它，這些分子就將在和我們的細胞發生反應後產生破壞作用。
哈佛大學所進行的的一項大型研究顯示，吃番茄最多的男性患前列腺癌的比率比吃得最少的男性要低1/3。不少研究人員認為，其原因就在於番茄紅素。其後的研究也發現，吃番茄紅素含量較高食品較多的人患前列腺癌和其他癌症的比例較小。
發表在最近出版的美國《農業研究》雜誌上的一份研究報告稱，美國農業部農業研究所研究服務局
（ARS）檢測了13種西瓜中的番茄紅素含量後發現，西瓜的番茄紅素含量高於番茄。番茄紅素的含量因 品種和生長環境不同而不同（紅色無籽西瓜含量最高）。當然，番茄沙司和番茄汁等經過處理的番茄產品由於經過濃縮，每標準單位中所含的番茄紅素要高於標準單位的西瓜。
以前對番茄的研究表明，不同食物中所含的番茄紅素被人體吸收的程度也不一樣。經過熱處理（如番茄沙司和番茄汁）的番茄產品中的番茄紅素會比未經加工的得到更好的吸收。
防癌食品
預防癌症應注意：保持糧食(穀類、豆類、甘薯)作為膳食的主體。多吃新鮮蔬菜和水果，特別是深色葉菜類以及胡蘿蔔和番茄。
多食入維生素C可防癌，少吃脂肪可防癌。
吃鹽過多易導致胃癌，避免吃燒焦和烤糊的食品。避免食用大量醃制食物，因為其中可能含有大量亞硝酸鹽。
蔥、蒜和洋蔥的防癌特別明顯。美國醫學家主張每人每天吃50克左右的洋蔥預防胃癌，被譽為歐美的“蔬菜皇后”。洋蔥含有硫質和人體必需的維生素，可清除體內廢物，延遲皮膚老化，防止老年斑出現。它還含有在蔬菜中極少見的前列腺A1，這是一種能降血壓的物質。洋蔥還可治療中風後遺症。
蒜也具有明顯的抗癌作用，每週生吃2次，抗胃癌(但也容易損傷胃粘膜，導致劇烈胃痛)，含有微量元素硒，對預防惡性腫瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能預防結腸癌。亦有明顯的降血脂作用。大蒜促進血液迴圈、消除疲勞和延年益壽，是一種天然抗菌素。如將生大蒜放口內嚼5分鐘，口腔中的細菌會全部殺來。在二戰時大蒜被譽為蘇聯的“青黴素”。但“大蒜百益而獨害目”，長期過量，到了五六十歲，視力會明顯下降、記憶力下降、口乾舌燥等。
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。所以要常喝豆漿、吃豆腐。(黃豆一定要熟吃才能充分吸收營養)
蘑菇不僅能控制癌細胞的發展，並能使已形成的癌細胞萎縮。，幾乎所有菌類及木耳等都有明顯降血脂功能。
番茄炒蛋湯可以幫助對抗乳腺癌，減少男人罹患前列腺癌和心臟病的風險。因為使得番茄發紅的一種天然色素lycopene是一種強有力的抗氧化劑，對抑制乳腺癌、胃癌、食道癌、前列腺癌有益，亦能防治高血壓。
椰菜(也叫西蘭花)和捲心菜(也叫甘藍)含有可抗肺癌的化學物質及維C和胡蘿蔔素。椰菜中含有鈣質還可防骨質疏鬆，常吃能養活結腸癌與乳腺癌發病率50%。生吃白菜心也有防癌作用，或者簡單燙一下。開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
每天飲用8杯水，有效抑制預防膀胱癌。否則體內血液過於粘稠，有毒垃圾無法清除，還會加重腎、肝等的負擔。
綠茶的主要成分之一茶多酚，可抑制癌症並抗氧化以預防衰老。但濃茶對心臟不好的人有害。
胡蘿蔔富含維生素A(缺乏者癌症發病率正常人2倍多)。
甜玉米具有抗癌作用，熟吃更有益，因為在烹煮過程中可釋放一種抗氧化劑活性物質。且甜玉米與胡蘿蔔中存有的大量葉黃素與玉米黃素可防止或減輕老年性黃斑變性和白內障的發生，保護眼睛。玉米黃素還可清除過氧亞硝基，在防止動脈硬化過程中起重要作用。玉米還含有卵磷脂、維E及維B族，能降低血清膽固醇，預防高血壓，冠心病或中風的發病率就低，還能抑制乳腺癌細胞增殖。
柑桔類水果、蘋果含豐富的胡蘿蔔素、類黃酮、維生素C等抗癌物質。蘋果中含有的類黃酮是一種高效抗氧化劑(抗氧化劑可抗衰老)，它不但是最好的血管清理劑，而且有抗癌效果。患肺癌的機會比不吃這類食物的人減少46%，得其他癌症的幾率也比一般人少20%。蘋果也可預防心臟病，是心血管的保護神。西方有句話：一天一個蘋果，醫生會遠離我們而去。人體攝入過量的鈉，是引起中風和高血壓的重要原因，而鉀可以消除過多的鈉，蘋果中含有大量鉀，對防治高血壓有一定功效。還能治缺鋅症，防治大脖子病，吃烤熟的蘋果可治便秘，蘋果含鐵豐富可治貧血，且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。因此被稱為“大夫第一良藥”。紅皮蘋果比青色或黃色的更有益健康。每天吃2~3個。
紅葡萄酒中含有一種抗氧化劑，且可清除掉保護癌細胞的一種蛋白質。含25種以上營養成分，可降低心血管病及癌症罹患率。對身體虛弱、睡眠障礙的老年人更有好處。(日20—30毫升)。(吃帶皮紫葡萄亦可，有很強的抗氧化作用。)
魔芋中含有一種凝膠阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲，從而起到解毒、防治與甲狀腺癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
草莓、葡萄、葡萄乾富含排毒物質，有利於抑制消滅血液中加速癌變的物質。
海帶含豐富碘化物，可防甲狀腺腫大，對一些慢性炎症和高血壓很有好處。且海帶、紫菜、海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病。如缺碘可誘發甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮頸癌、子宮肌瘤等。而黃頭髮的產生是由於酸毒症的存在，白頭發的產生由於酸毒症的發展所致，人的體力和精力過於疲勞，吃甜食太多，蛋白質缺乏，尤其是碘元素缺少，都會助長自身發生酸毒症。所以應常吃海帶和紫菜。
蝦含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維A、谷氨酸等，還含微量元素硒，能預防癌症。
猶太人格爾森博士以生食蘋果汁、橙汁、橘子汁和芹菜汁等新鮮果菜汗為癌症病人治療，收到良效。
美國安妮‧威格莫爾使用生食療法使數千名來自各國的心臟病、糖尿病和癌症患者好轉或康復，生吃需洗淨後用冷開水沖淋，從少量開始，逐漸增多，以免刺激腸胃。有胃病、腸炎者不宜生食。
要活在天堂，不要死在地獄
作者：吳若女
從來沒有見過金素梅，也不是和她本人連絡，但一見面，金素梅就親切大方的喊出來訪者的名字，她睜著美麗的大眼睛、真誠的說「我知道你叫什麼名字」，人跟人之間的陌生距離一下子就撤除了。
一襲白衣黑褲、披個米色圍巾，配著似有若無的淡妝，沒有任何首飾，與其他活在閃光燈和掌聲中的藝人相比，金素梅顯得特別沒有架子，她很自然的和初識者，分享對生命的體悟。
事業進入巔峰
十多年前台灣流行鄉土劇，八點檔的《愛》曾經創下驚人的收視率，劇中的金素梅幾乎脂粉不施，但純樸漂亮的外表，加上自然的演技，在觀眾心目中留下深刻的印象。回憶往事，金素梅說《愛》是她拍的最辛苦的一部電視劇，因為她當時一句閩南語都不會講，從頭苦練，成功的演活了劇中的人物。近50％的收視率，讓金素梅首嚐當紅的滋味。
之後的電影《喜宴》更將她推上了事業的高峰，導演李安以巧妙幽默的手法，處理當時備受爭議的同性戀議題，而金素梅也以清新自然的造型和楚楚動人的演技，再一次獲得觀眾的肯定。
當李安為《喜宴》尋找適合演員時，曾到《愛》劇片場看金素梅，她坦白的跟李安說，她一句英文都不會講，但她會很努力的學，就像她為《愛》劇學台語一樣，她有心去演好這個角色。結果第三天看報紙，李安決定用她當《喜宴》的女主角。當時競爭人選眾多，連金素梅自己都嚇一跳。
《喜宴》是金素梅演藝生涯中重要的轉捩點，除了和李安合作愉快之外，她還看到美國的拍片環境十分專業、也很有效率。兩相比較，她覺得在台灣當藝人好辛苦、好可憐。所以拍完《喜宴》之後，金素梅休息了一段時間，她一直問自己，「台灣的拍片環境是我所要的嗎？」她甚至想，「《愛》劇那麼紅，《喜宴》也不錯，就收了吧。」所以當時放棄了很多機會。
在這段休息與思考的時間，金素梅和幾個好友合夥投資「梅林婚紗」，希望在演藝工作之外，能慢慢發展出新的事業，但一把無情的大火燒毀了她的夢想，也燒毀了她所有的企圖心。
梅林大火帶走了6條人命，金素梅勇敢的站出來面對受難家屬，也拿出兩千萬的積蓄處理善後。她的真心付出，贏得受難家屬的尊敬與肯定。甚至有家屬握著她的手說：「金小姐，你命好，逃出來了，我的女兒就沒有這麼幸運了。」金素梅面對家屬的寬容，感動的落淚，「自己總是遇到這麼好的人，」她說。
事件過後，金素梅從螢光幕消失，她「逃回」谷關的老家，閉關療傷。她在山上住了3年，頭髮剪到耳際，160公分的身材瘦到只有35公斤，話不多說，家人想逗她開心也沒有用，只是把自己關在房裏看書或睡覺，不然就是拿起掃帚掃地。回想那段時間，從她17歲出道就一直照顧她的姊姊秋燕開玩笑的說：「她那時候看起來好像有憂鬱症。」
意外發現肝癌
沉潛三年之後，金素梅決定復出，但也意外的發現自己得了肝癌。
金素梅發現肝癌的過程也很戲劇化，準備開拍電視劇《啞巴與新娘》前幾天，她常常覺得胃熱熱脹脹的。有一天睡覺，夢到自己去做身體檢查，一起床，胃痛又來襲，她立即到家對面的醫院找腸胃科醫生。
醫生說她生活太緊張，吃點藥就會好，但金素梅突然想到歌手薛岳，他發病之前也是有嚴重的胃痛，一直服用胃藥，到後來才發現是肝癌末期。於是金素梅問醫生會不會是其他毛病，醫生搖搖頭說應該不會，但金素梅堅持做個超音波檢查。
結果，醫生眉頭深鎖的說：「金小姐，你的肝好像有點問題。」
第二天一大早，金素梅就找原本就熟識的鄭隆賓醫生，做進一步的檢查。金素梅打電話給姊姊秋燕，要她收拾一些衣物準備住院。姊姊問她是怎麼回事，金素梅卻只冷靜的回答「可能是肝癌」。
秋燕一聽就哭了，打電話給經紀公司，旁邊正好有記者，聽到電話裏有人哭的很悽慘問是怎麼回事，金素梅罹患肝癌的消息就此傳開。金素梅在做過所有的檢查之後，也毅然決定隔天就進手術房開刀。
成為肝病防治代言人
既然媒體已經披露金素梅罹患肝癌的消息，醫生就鼓勵她勇敢的站出來，呼籲社會大眾重視肝臟保健。
台灣有300萬個B型肝炎帶原者，而有九成肝癌患者曾有B型肝炎或C型肝炎的病史。金素梅在高中就發現自己是B型肝炎帶原者，但從來沒有人告訴她要做定期的追蹤檢查，輕忽了十多年後，突然發現自己得肝癌，才發現B型肝炎的可怕。
其實早在金素梅媽媽因鼻咽癌過世時，醫生就提醒他們兄弟姊妹，他們是癌症的高危險群，要特別注意。但他們除了第一年去檢查外，再也沒有下文了，金素梅感慨的說，這真是人的通病，很容易忽略健康。
金素梅的姐姐和弟弟，也是在她生病之後才去檢查，結果發現他們都是B型肝炎帶原者，否則根本不知道自己是肝癌的高危險群。
因為意外撿回這條命，讓金素梅深深體會到生命的可貴、與健康的重要。「沒有健康，什麼都沒有，」她深深感慨。因此，她義不容辭的站出來，成為肝病防治的代言人，積極投入義工的行列。
現在她逢人就會問：「你有沒有B型肝炎？要去做檢查喔。」但是言者諄諄，聽者邈邈，這種敷衍輕忽的態度，讓金素梅感到心痛。她大聲疾呼、勸諫身旁的每個人，企圖喚醒他們對肝臟疾病的重視，希望別人不再因為無知而步上她的後塵。
現在的金素梅又復出工作了，但生活方式有一百八十度的改變，早睡早起，生活簡單。一改過去重口味的飲食，金素梅現在吃清淡自然的食物，從中感受食物的原味和它的生命力。
生病以後搬到陽明山，為的就是要接近大自然。「覺得山裏好像有個聲音在呼喚我」，這個從谷關山裏長大的女子說，白淨平滑的美麗臉龐，微上仰深呼吸了一口氣，「現在的我活得很踏實，是最快樂的時光。」
＊ ＊ ＊
Q：當你知道自己有肝癌的時候，你的反應是什麼？
A：4公分的腫瘤不小，心裏其實很害怕。但是我很感恩，因為及早發現。
薛岳沒有查到是腫瘤，而我卻查到，我當然比他幸運很多。更幸運的是，我的肝腫瘤還有一層膜包著，薛岳發現肝癌的時候，膜已經破掉，癌細胞已竄走全身，所以他走得那麼悽慘。
我心裡真的有那種感恩的心，讓我提早發現。我覺得老天爺真的是要給我這個命，這是我當時第一個想法。
再來就是要面對所有的媒體，這是另外一種感覺。本來沒打算讓記者知道，因為這是很私人的事，何況我又那麼年輕。坦白說，如果不是碰巧記者聽到姊姊哭而知道，我想我也不會那麼勇敢站出來。
我很幸運我是個公眾人物，也因為這公眾人物的角色救了我。這個消息出去以後，所有認識、不認識的人都來關心我，收到好多信件、花啊、各式的祕方。雖然這些祕方我沒有使用，但這些關心讓我覺得，人生一趟好像還有一點收穫，這麼多人關心我、愛我，這使我去思考「是不是應該留下什麼東西」，在剩餘的時間幫助別人，也去做一些我想做的事情。
參加「生之旅」
Q：你生病以後最大的改變是什麼？
A：我學習很多耶，從我十幾歲學校畢業以後，就沒再過團體生活。但生病之後我去參加「生之旅」的活動，介紹我去參加的是協助癌症病患面對人生的李秋涼。她自己也是癌症患者，還研究生機飲食，我從她身上學到很多。
李秋涼身上帶著尿管，常常要導尿，每次弄每次痛，我看了好心疼。和她比起來，我只是動個手術，留個傷口而已，我還有什麼不滿足的。
「生之旅」是一個為癌症病患設計的活動，讓患者在一起生活、學習3～4天，有身心靈3種課。剛開始很不習慣，因為有十幾年沒有接觸這麼多不同的人，慢慢的，反而覺得自己好可憐，因為這麼長一段時間，我並沒有真正的生活，只是忙著拍戲工作。
我在那兒學到很多，比如我對外人很好，卻常常忘記對自己的家人好。像我姐姐照顧我，但當我情緒不好時，卻對家人發洩說：「你煮這什麼東西，這麼難吃；你不愛我，你都不用心」。
卻不知道這很傷害家人。我去參加這個活動，看到別人的家屬，就會讓我想到自己，原來我也這樣傷害我的家人，我就告訴自己，以後不要再這樣了。
我在那裏也見到一個乳癌病友，先生是醫生，自己是護士，但就是走不出來。參加「生之旅」之後，她跑來跟我說，「素梅，我很謝謝你跟我講那麼多，四年以來我都沒跨過這一步，聽你講了以後，覺得過去那四年我都白活了，而且活的這麼痛苦。我現在一定要像你這樣，好好活下去，而且把自己的經驗跟別人分享。」我聽了就很高興，因為我可以幫助別人。
只想細細品嘗每一段時光
Q：你現在的人生態度是什麼？
A：我覺得人每天都要學習，快樂要學習、健康要學習、人和人的接觸也要學習。這些東西都很簡單，但都要學習。
比如說你不喜歡這個人，你可能就不和他說話，但如果你學著去接近他、理解他的想法，當你和他說話的時候，看到他開心，那就是快樂了。
這和我以前很不一樣，以前只要是我不喜歡的人，我就不和他說話，井水不犯河水嘛。但這個不快樂的種子已經播種在心裏，以後再看到這個人，就會不快樂，當他站在你面前，你也會不舒服。
但是當你張開雙手，主動和他說話，試著理解他，就會有快樂出現了。那是一種很甜的感受，就跟戀愛一樣。
我還學到，「要活在天堂，不要死在地獄」。很多人會怕自己死了是下地獄，而不是上天堂。我說何必，就算死了上天堂，我還是不知道啊，為什麼不在活著的時候就在天堂呢？快快樂樂、開開心心過每一天，想做什麼就去做。像我現在很喜歡幫助別人，因為那能讓我快樂。
生病以後有不同的階段，一開始是別人給我支持，讓我有力量走下去。當我站起來之後，我就回醫院看其他病人，幫助他們，給他們力量，這讓我覺得我是個有用的人。
人其實是很奇怪的，當快要死的時候，會覺得什麼都不重要，只要能活下去就好。但當傷口快好的時，心裏就開始有變化，比如說當我看到八點檔連續劇，就會想如果不生病該多好，就可以繼續演了。
我也不知道以後幾年會怎麼樣，但是我現在只想細細品嚐每一段時間。每天一早醒來，就是想讓毛細孔放鬆，去感覺我的生活、我看到的人。以前過得忙忙碌碌，不會注意生命中曾經出現的人。
生活、飲食做180度的轉變
Q：你現在怎麼過生活？如何保養身體？
A：我現在生活很簡單，早睡早起，生病以後搬到陽明山，就是要接近大自然。
我早上五點半到六點之間，會自然醒過來，晚上11點以前一定會上床睡覺，但常常9點或10點就睡了。以前朋友都笑我是灰姑娘，但現在幾乎沒有任何夜生活了，我很享受這種定期、規律的生活作息。
我喜歡一大早醒過來的感覺，接著就會開始運動。我喜歡赤腳走在草地上，享受早上的露水，慢走一陣子之後，再打一套氣功、再做伸展運動，最後再快走1,000公尺。這是我自己摸索出來的一套運動方式，每次做完，都很舒服。
我還喜歡用手掌做拍手運動，用力的拍打、拍到兩手紅紅的，這也是李秋良教我的，因為肢體末端有很多穴道。
在吃的方面，我是生機飲食，不炸不炒，絕大部分的食物都是水煮、川燙、或用蒸的。我吃深海魚，吃安全的雞。就是沒有打抗生素和荷爾蒙的雞，我現在吃的都是從苗栗親戚家來的「愛心雞」。
我現在的飲食和以前是一百八十度的不同，以前口味很重，愛吃麻辣鍋。現在吃的很淡、不太鹹，偶而聞到口味比較重的東西會覺得很香，但已經沒有那個慾望想去吃了。我現在就是要減少刺激物，減少對肝臟的負擔。
吃這些清淡的東西，可以感覺食物的原味和它的生命力，那是一種無限延展的感覺，讓我更珍惜自己的生命。
社會大會畢業
Q：一般人都說演藝圈很現實，但你生病後，「啞巴與新娘」的製作人郭建宏還是把演出費給你，華視總經理楊培基也給你20萬元的營養補助費，怎麼回事？
A：我17歲就開始在西餐廳駐唱，因為家境的關係，我從小就很獨立，想要在演藝界生存下去，又沒有什麼背景，只好讓自己人緣好一點，所以我對別人很好、主動關心人。我常常覺得我是社會大學畢業的，因為不想樹立太多敵人，對每一個人都很好，自然人緣就會好。
我生病以後，很多人關心我，其中有認識的，也有不認識的。曾有不認識的人摸著我的手說：「金小姐，我好希望幫你受這些苦。」聽到這些話，真的是覺得我這35年活得好值得。
Q：曾有媒體報導，你在梅林大火以後，非常痛苦、心情沉鬱過好一段時間。但發現肝癌後，你卻開朗面對，為什麼會有不同反應？
A：梅林大火以後，真的很不開心，因為看到不好的人性面。我從小被教導要為朋友兩肋插刀、要見義勇為，但真正碰到事情的時候，很多人反應卻不一樣，所以對人性有點失望。
面對這兩次事情，為什麼會有這麼大的差別？也許是我在梅林大火之後、生病之前的這段時間已經長大很多，處理事情的方法不一樣。
Q：面對接二連三的人生挫折，會覺得自己命運坎坷嗎？
A：不會。我喜歡我父親為我取的名字，因為「素梅」的兩個特點我都有。素就是樸素，我雖然一直處在五光十色的演藝圈，但我的心、我的個性、和我的外表都沒有變，我一直覺得我是從山裏面來的小孩，在生活上很踏實，沒有虛華、不切實際的想法或物慾，所以我父親給我這個「素」字我很喜歡。
至於「梅」，就是堅強，但是也很苦。有人說我名字取的不好，因為「梅」是「霉」的諧音，所以那麼命苦。我也覺得好像蠻像的，梅花是愈冷愈開花，所以我遇到的事情特別多，但也愈堅強。
其實我一點也不覺得自己命苦，梅林大火以後，我拿錢出來賠，獲得大家的尊敬。肝癌很快發現，留住一命，我的命怎麼會不好呢？
我憑什麼去安排別人的人生
Q：你剛出來就平步青雲，現在卻波折再三，心裏會不會覺得很不舒服？
A：不會，真的不會，很多事情想通了以後就通了。我現在35歲，回想起來，我最快樂的時光，其實就是現在和駐唱的時候。
駐唱的時候，一天十場，姐姐陪我拎著包包到處跑，唱一場才6千塊，每天都唱到喉嚨沙啞，當時覺得很苦。但現在很懷念那段日子，愛唱什麼就唱什麼，自主性很高。不像後來當歌星，連自己唱過什麼歌都忘了，那種感覺很不一樣。
而現在，也是我活的最幸福的時候，以前我把所有的事情，都放在自己的肩上，生病之後我學會隨時放掉。生病以後我開始反省，其實我的家人沒有我去照顧，也都好好的，我為什麼、憑什麼要去安排他們的人生呢？
可能過去是我錢賺得比較多，自以為社會經驗豐富，看的人多，判斷能力也比他們強，所以我老要支配他們做什麼，但現在我反省，若不是我支配，他們的命運說不定更好。例如我哥哥本來在農業試驗所當公務員，但我一直要他來台北開店，他就放棄了本來的工作，結果非但一技之長沒學到，現在什麼事業都沒有。
當我回想過去種種，就覺得自己很愚蠢、很失敗，我一個人就幾乎改變了他們3個人的命運。
作家曹又方有一句話說的很好，她說：「當你生病那天起，你就該反省一下，你為什麼會生病？」我想，這就是我生病的來源，我把所有的事都放在自己身上，自以為是。我發現自己大錯特錯，我應該放掉這些東西，他們是他們，我是我。
當你放掉的時候，你就會很覺得輕鬆，發現事情也沒那麼嚴重，沒有你的照顧，也活得好好的啊。當很多東西一層一層剝掉以後，會面對自己的生命，我將來要怎麼走？我要做什麼？在我有生之年我還想做什麼？範圍縮小，就看得很清楚了。
所以我覺得現在是我最快樂的時候，我少了很多的壓力，還有，我過得很踏實，兩隻腳踩在地上，踩得穩穩的，每天能呼吸到新鮮的空氣，我覺得我好幸福喔，又活了一天。
不在乎年齡和外表
Q：不同於一般藝人會閃躲年齡的問題，你連講了好幾遍「35歲」，為什麼？
A：我想他們對自己沒有信心。我從不在乎年齡，我也不害怕老，我覺得每一個階段都有不同的漂亮。我相信到了40歲以後，我又有不同的美麗。
經過波折後，很多人看到我就說，「你真的愈來愈漂亮耶。」我聽了很開心，我想那是因為是我比以前長大、更成熟的緣故。
不同階段的轉變要靠心理的建設，心理要跟著外型長大，不能說心理只有20歲，外表慢慢枯老，那當然會很痛苦啊。
我覺得漂亮不是來自於外在的，應該是心裏。不要做不好的事情，別讓自己心不安，就會很漂亮。
Q：妳說「不在乎外在」，那你在乎什麼？
A：我比較在乎心靈，我很少買鑽石，我也從沒有買過。（指著身旁的經紀人），她常笑我，「妳就是最笨了，每次都跟別人說你喜歡玫瑰花，從來不說喜歡鑽石，所以沒有人送過你鑽石。」
Q：現在看待感情和以前有沒有什麼不一樣？
A：沒有，我還是很敢愛，談戀愛很美，有什麼不好？我只能說，現在來愛我是他最幸福的時候，因為我又比以前成熟了，更懂得愛。
我以前很容易談戀愛，也很容易說分手，因為那時候個性不成熟。以前是激情比較多，生活不如意、或不能溝通時，輕易就分手。現在的我，雖然經過那麼多次，也受過傷害，但我不怕再談戀愛。我會注意以前受過什麼傷害，以後就避免，但不會害怕再談戀愛，談戀愛多美啊。
面對生死
Q：媽媽死於鼻咽癌，你有肝癌，會不會影響家人的情緒？
A：我想他們在學習。我最近看一本書叫「最後十四堂星期二的課」，要活下去，就要學習死亡。這對你們來說很難，對我來說已經是可以體會的事情。我會想：「假如我明天就會死掉，我今天想做什麼？」
一般人講死就覺得很不吉利，或者留遺囑也不太吉利，但我覺得這都是人一定要面對的事。很多人在喪禮上稱揚死者，我希望在活的時候就聽到這些話，因為死了以後什麼都不知道了。
Q：在接受《康健雜誌》採訪時，孫越說他「要把每一天都當做是最後一天來活」，所以他預立了遺囑，也先把喪禮規劃好了，要唱那哪幾首聖歌，邀請哪些人來參加……
A：我也會做這樣的事，我還要規定每個來喪禮的人都要很開心，不准他們哭，我希望大家談的是怎麼樣他自己更成長，怎麼樣讓自己更面對人生，因為他們比我還幸運，還活下來，我希望當時的場合是這樣，然後大家唱唱歌。
Q：你以後想做什麼？未來有什麼計劃？
A：我希望好好的活下去，想去當義工，為癌症病患做一些事情。
按照我現在的生活狀況，要再拍戲比較不可能，因為有整個劇組的人，要他們配合我一個人的作息不可能。所以我會考慮一個人可以完成的工作，像出唱片或主持節目，在不影響生活作息的狀況下，重新工作。
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2003-12-14 09:35:51
荸薺原產於中國南方，後遍及歐、亞、非熱帶地區，以致現在大量處於野生狀態，並向南擴展到西印度群島和太平洋西南的其他島嶼上，向西擴展到馬達加斯加。荸薺中含大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，佔幹重的86％以上。鮮荸薺中含水分68.5％，澱粉18.8％，蛋白質2.3％，脂肪0.2％，灰分1.6％。多種維生素A、B1、B2、C和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑製作用。
荸薺有諸多保健作用：
1.抗癌：上海腫瘤病防治研究協作組在篩選中發現，荸薺各種製劑在動物體內均有抑瘤效果。
2.抗菌：荸薺英有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80％（10小時後）。
3.利腸通便：荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。
4.生津止渴：荸薺質嫩多津，可生津止渴，對糖尿病尿多者有一定的輔治作用。
5.利尿排淋：荸薺水煎液能利尿排淋，可作為尿道感染患者的食療佳品。
6.清肺化痰：荸薺甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽、咳吐黃粘濃痰等症。
荸薺性寒，不易消化，如吃太多，容易腹脹。消化較差者或小兒不宜多食。荸薺營養豐富，具有食療作用，以下介紹幾則保健食譜：
1.消熱降壓：荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用於生津消熱、降低血壓。
2.治食道癌：荸薺10隻，帶皮蒸煮，每日服食。
3.治咽喉腫：荸薺絞汁冷服，每次125克。
4.治尋常疣：將荸薺掰開，用其白色果肉摩擦疣體，每日3-4次，每次摩至疣體角質軟化，脫掉，微痛並露出針尖大小的點狀出血為止，連續使用7至10天。
5.預防流感：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之。有清熱消炎，生津止渴之效。適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
6.通腸利便：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸後撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上。味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
蘆筍：
用蘆筍提取物對抗小白鼠移植瘤的實驗表明，它有明顯的抑癌作用。臨床觀察140例癌症病人，發現蘆筍的抗腫瘤作用高達62.7％。蘆筍中含有豐富的組蛋白、葉酸、核酸、多種氨基酸和微量元素，可增強機體免疫功能，對胃癌、肝癌等有一定的預防作用。
海產品：海參有明顯抗癌功效，它分泌的海參素對小白鼠肉瘤有抑製作用，可延長存活期。海藻、海帶可防治甲狀腺癌。
大豆和豆製品：研究發現，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。動物實驗表明，黃豆的蛋白質能使乳腺癌發病率減少一半。我國太行山區人群調查還發現，經常食用豆製品的人群患食管癌、胃癌的機會比少吃或不吃者要低３～４倍。
蜂蜜：據研究，蜂乳酸對癌細胞有一定的抑製作用。日本學者從蜂巢中提取了一種抗癌物質，經臨床試用，有明顯抗癌效果，可防止肝癌和宮頸癌。
新鮮水果：蘋果、柑桔、檸檬、葡萄、杏等都含有多種抗癌物質。瑞典一頂研究表明，平均每天吃一隻柑桔的人，得胰腺癌的危險比每周吃少於一隻者低1／3。香蕉提取液對黃麴霉素等三種致癌物有 明顯的抑製作用。
麥片：一碗麥片粥可提供12克纖維素，常食麥片等高纖維膳食可預防便秘，防止結腸癌的發生。
墨魚：墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質，其治愈癌症率高達 60％。
熟甘薯——抗癌性居蔬菜之首
2003-08-09 23:17:14
長期以來，蔬菜被視為是人體維生素和微量元素的重要來源。近5年來，科學家驚奇地發現，蔬菜中存在的、以前認為有害的化合物具有抗癌特性。隨之，醫學家建議人們要多吃富含胡蘿蔔素的蔬菜如：胡蘿蔔、西蘭花、椰菜及菠菜等。
1995年，美國生物學家發現，甘薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用於預防結腸癌和乳腺癌；1996年日本國立癌症預防研究所對26萬人飲食生活與癌的關系統計調查，證明了蔬菜的防癌作用。
通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，其順序是：熟甘薯98.7％，生甘薯94.4％，蘆筍93.7％，花椰菜92.8％，卷心菜91.4％，菜花90.8％，歐芹83.7％，茄子皮74％，甜椒55.5％，胡蘿蔔46.5％，金花菜37.6％，薺菜35.4％，苤藍34.7％，芥菜32.4％，雪裏蕻29.8％，番茄23.8％，大蔥16.3％，大蒜15.9％，黃瓜14.3％，大白菜7.4％。
英國科學家1997年初的一次抗癌蔬菜研究結果表明，西蘭花和布魯塞爾芽菜中含有十分豐富的葡萄糖異硫氰酸鹽類的輔助化合物，已從葡萄糖異硫氰酸鹽中分解出了蘿蔔素，並從西蘭花中分離出帶有蘿蔔素生長基因的DNA物質，將此物質移植入各種卷心菜和蘿蔔中（期望不久能移植成功），將有助加強人們對癌細胞的抵抗能力，降低患癌症的危險。而布魯塞爾芽菜，研究人員指出它具有與蘿蔔素不同的抗癌功能。芽菜中起抗癌作用的是稱為芥子的葡萄糖異硫氰酸鹽，它可阻礙早期癌細胞的生長。
科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。在人們常吃的蔬菜中，蕃茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。
日本學者研究發現，生薑的辛辣成分對肉、魚等含脂肪食品具有很強的抗氧化劑作用，與目前應用的抗氧化劑BHA、BHT、維生素E比較，生薑的辛辣成分抗氧化作用更為有效。分析表明，辣味蔬菜中的辣味素能鈍化一種叫“DMN”的化學物質的活性，從而可以阻止有關細胞的癌變過程，是一種潛在的抗癌物質，故具有極大的誘惑力。茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，食入腸道後，可加快腸道內食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，使糞便保持酸性，對預防大腸癌極為有益。食用胡蘿蔔、紅蘿蔔、紅莧菜等以紅色為主的蔬菜，能增強冠狀動脈血流量，降低血脂，增強人體抵抗力。
果蔬中的抗癌成員
2004-01-06 18:22:55
果蔬中含有許多具有抗癌功效的化學物質，如維生素A、E、C，胡蘿蔔素，微量元素硒、鋅、鉬，多酚及類黃酮等。下面就介紹一些近年來新發現的和研究得比較多的物質。
番茄紅素：存在於番茄、西瓜、櫻桃中。對前列腺、肺與胃的腫瘤防治效果顯著，對防治胰腺、結腸、乳腺、子宮的癌症也有一定效果。
白藜蘆醇和逆轉醇：存在於葡萄中，可選擇性地破壞癌細胞，阻止癌症擴散。
蘿蔔硫素：在花椰菜等十字花科蔬菜中含有這種物質。這兩種物質能夠減少乳癌、胃癌與結腸癌的發病率。
鞣花酸：在草莓中含有鞣花酸，其抗癌作用顯著。
苦瓜蛋白：美國學者發現苦瓜中含有苦瓜蛋白，可提高免疫力，對淋巴癌有抑製作用。
干擾素誘生劑：存在於胡蘿蔔、蘿蔔中的抗腫瘤活性物質，對防治口腔癌、食道癌和鼻咽癌有效。
β—胡蘿蔔素：存在於胡蘿蔔中，可降低肺癌發生率。木質素和糖化酵素蘿蔔中含有的木質素有提高吞噬細胞吞噬異物的作用，可增強人體抗癌能力。蘿蔔中的糖化酵素也能分解致癌物質亞硝胺。
香菇多糖：香菇中存在的香菇多糖，是已被證實了的有效的癌症抑製劑。
蔥也可以預防癌症
2002-09-28 17:50:36
蔥爆牛肉、蔥花蛋湯、蔥油餅，真不知道還有沒有不需要用蔥做調料的菜肴了。蔥已是我們不可缺的調味料，奇妙的是，老祖宗的醫學就這樣每天和我們作伴，不知不覺中守護著我們的健康。
傳統醫學認為，蔥有解毒的功效。如果因為吃蝦蟹而過敏，趕快把菜裏的蔥都吃掉，可以解除體內 的毒素；把蔥白搗爛，加入蜂蜜，可以外敷治療皮膚的瘡癰疔結。
現代藥理學進一步發現，蔥的辛辣氣味主要來自一種有機硫化物“硫化丙烯”，這種成分可以促使體 內排除致癌物質的酵素活性增加，相對的減少了身體罹患癌症的機率。蔥的含硫化合物，可抑制腸胃道 細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，進而阻斷了後續的致癌過程。另外，蔥葉中含有多醣體及纖維素。多醣 體可以與癌細胞凝集，從而達到抑制癌細胞的生長，進而預防癌症的發生。
吃西瓜也可抗癌
2002-08-25 16:14:18
一項新的研究結果表明，番茄並非是可預防癌症及其他疾病的番茄紅素的唯一主要來源。西瓜可能就是另外一個來源。
番茄紅素是一種使番茄、西瓜、番石榴及其他紅色水果顯出色彩的物質。除此之外，番茄紅素還是一種有效的抗氧化劑。它能中和高度不穩定的分子。如果沒有它，這些分子就將在和我們的細胞發生反應後產生破壞作用。
哈佛大學所進行的的一項大型研究顯示，吃番茄最多的男性患前列腺癌的比率比吃得最少的男性要低1/3。不少研究人員認為，其原因就在於番茄紅素。其後的研究也發現，吃番茄紅素含量較高食品較多的人患前列腺癌和其他癌症的比例較小。
發表在最近出版的美國《農業研究》雜誌上的一份研究報告稱，美國農業部農業研究所研究服務局
（ARS）檢測了13種西瓜中的番茄紅素含量後發現，西瓜的番茄紅素含量高於番茄。番茄紅素的含量因 品種和生長環境不同而不同（紅色無籽西瓜含量最高）。當然，番茄沙司和番茄汁等經過處理的番茄產品由於經過濃縮，每標準單位中所含的番茄紅素要高於標準單位的西瓜。
以前對番茄的研究表明，不同食物中所含的番茄紅素被人體吸收的程度也不一樣。經過熱處理（如番茄沙司和番茄汁）的番茄產品中的番茄紅素會比未經加工的得到更好的吸收。
防癌食品
預防癌症應注意：保持糧食(穀類、豆類、甘薯)作為膳食的主體。多吃新鮮蔬菜和水果，特別是深色葉菜類以及胡蘿蔔和番茄。
多食入維生素C可防癌，少吃脂肪可防癌。
吃鹽過多易導致胃癌，避免吃燒焦和烤糊的食品。避免食用大量醃制食物，因為其中可能含有大量亞硝酸鹽。
蔥、蒜和洋蔥的防癌特別明顯。美國醫學家主張每人每天吃50克左右的洋蔥預防胃癌，被譽為歐美的“蔬菜皇后”。洋蔥含有硫質和人體必需的維生素，可清除體內廢物，延遲皮膚老化，防止老年斑出現。它還含有在蔬菜中極少見的前列腺A1，這是一種能降血壓的物質。洋蔥還可治療中風後遺症。
蒜也具有明顯的抗癌作用，每週生吃2次，抗胃癌(但也容易損傷胃粘膜，導致劇烈胃痛)，含有微量元素硒，對預防惡性腫瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能預防結腸癌。亦有明顯的降血脂作用。大蒜促進血液迴圈、消除疲勞和延年益壽，是一種天然抗菌素。如將生大蒜放口內嚼5分鐘，口腔中的細菌會全部殺來。在二戰時大蒜被譽為蘇聯的“青黴素”。但“大蒜百益而獨害目”，長期過量，到了五六十歲，視力會明顯下降、記憶力下降、口乾舌燥等。
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。所以要常喝豆漿、吃豆腐。(黃豆一定要熟吃才能充分吸收營養)
蘑菇不僅能控制癌細胞的發展，並能使已形成的癌細胞萎縮。，幾乎所有菌類及木耳等都有明顯降血脂功能。
番茄炒蛋湯可以幫助對抗乳腺癌，減少男人罹患前列腺癌和心臟病的風險。因為使得番茄發紅的一種天然色素lycopene是一種強有力的抗氧化劑，對抑制乳腺癌、胃癌、食道癌、前列腺癌有益，亦能防治高血壓。
椰菜(也叫西蘭花)和捲心菜(也叫甘藍)含有可抗肺癌的化學物質及維C和胡蘿蔔素。椰菜中含有鈣質還可防骨質疏鬆，常吃能養活結腸癌與乳腺癌發病率50%。生吃白菜心也有防癌作用，或者簡單燙一下。開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
每天飲用8杯水，有效抑制預防膀胱癌。否則體內血液過於粘稠，有毒垃圾無法清除，還會加重腎、肝等的負擔。
綠茶的主要成分之一茶多酚，可抑制癌症並抗氧化以預防衰老。但濃茶對心臟不好的人有害。
胡蘿蔔富含維生素A(缺乏者癌症發病率正常人2倍多)。
甜玉米具有抗癌作用，熟吃更有益，因為在烹煮過程中可釋放一種抗氧化劑活性物質。且甜玉米與胡蘿蔔中存有的大量葉黃素與玉米黃素可防止或減輕老年性黃斑變性和白內障的發生，保護眼睛。玉米黃素還可清除過氧亞硝基，在防止動脈硬化過程中起重要作用。玉米還含有卵磷脂、維E及維B族，能降低血清膽固醇，預防高血壓，冠心病或中風的發病率就低，還能抑制乳腺癌細胞增殖。
柑桔類水果、蘋果含豐富的胡蘿蔔素、類黃酮、維生素C等抗癌物質。蘋果中含有的類黃酮是一種高效抗氧化劑(抗氧化劑可抗衰老)，它不但是最好的血管清理劑，而且有抗癌效果。患肺癌的機會比不吃這類食物的人減少46%，得其他癌症的幾率也比一般人少20%。蘋果也可預防心臟病，是心血管的保護神。西方有句話：一天一個蘋果，醫生會遠離我們而去。人體攝入過量的鈉，是引起中風和高血壓的重要原因，而鉀可以消除過多的鈉，蘋果中含有大量鉀，對防治高血壓有一定功效。還能治缺鋅症，防治大脖子病，吃烤熟的蘋果可治便秘，蘋果含鐵豐富可治貧血，且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。因此被稱為“大夫第一良藥”。紅皮蘋果比青色或黃色的更有益健康。每天吃2~3個。
紅葡萄酒中含有一種抗氧化劑，且可清除掉保護癌細胞的一種蛋白質。含25種以上營養成分，可降低心血管病及癌症罹患率。對身體虛弱、睡眠障礙的老年人更有好處。(日20—30毫升)。(吃帶皮紫葡萄亦可，有很強的抗氧化作用。)
魔芋中含有一種凝膠阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲，從而起到解毒、防治與甲狀腺癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
草莓、葡萄、葡萄乾富含排毒物質，有利於抑制消滅血液中加速癌變的物質。
海帶含豐富碘化物，可防甲狀腺腫大，對一些慢性炎症和高血壓很有好處。且海帶、紫菜、海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病。如缺碘可誘發甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮頸癌、子宮肌瘤等。而黃頭髮的產生是由於酸毒症的存在，白頭發的產生由於酸毒症的發展所致，人的體力和精力過於疲勞，吃甜食太多，蛋白質缺乏，尤其是碘元素缺少，都會助長自身發生酸毒症。所以應常吃海帶和紫菜。
蝦含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維A、谷氨酸等，還含微量元素硒，能預防癌症。
猶太人格爾森博士以生食蘋果汁、橙汁、橘子汁和芹菜汁等新鮮果菜汗為癌症病人治療，收到良效。
美國安妮‧威格莫爾使用生食療法使數千名來自各國的心臟病、糖尿病和癌症患者好轉或康復，生吃需洗淨後用冷開水沖淋，從少量開始，逐漸增多，以免刺激腸胃。有胃病、腸炎者不宜生食。
要活在天堂，不要死在地獄
作者：吳若女
從來沒有見過金素梅，也不是和她本人連絡，但一見面，金素梅就親切大方的喊出來訪者的名字，她睜著美麗的大眼睛、真誠的說「我知道你叫什麼名字」，人跟人之間的陌生距離一下子就撤除了。
一襲白衣黑褲、披個米色圍巾，配著似有若無的淡妝，沒有任何首飾，與其他活在閃光燈和掌聲中的藝人相比，金素梅顯得特別沒有架子，她很自然的和初識者，分享對生命的體悟。
事業進入巔峰
十多年前台灣流行鄉土劇，八點檔的《愛》曾經創下驚人的收視率，劇中的金素梅幾乎脂粉不施，但純樸漂亮的外表，加上自然的演技，在觀眾心目中留下深刻的印象。回憶往事，金素梅說《愛》是她拍的最辛苦的一部電視劇，因為她當時一句閩南語都不會講，從頭苦練，成功的演活了劇中的人物。近50％的收視率，讓金素梅首嚐當紅的滋味。
之後的電影《喜宴》更將她推上了事業的高峰，導演李安以巧妙幽默的手法，處理當時備受爭議的同性戀議題，而金素梅也以清新自然的造型和楚楚動人的演技，再一次獲得觀眾的肯定。
當李安為《喜宴》尋找適合演員時，曾到《愛》劇片場看金素梅，她坦白的跟李安說，她一句英文都不會講，但她會很努力的學，就像她為《愛》劇學台語一樣，她有心去演好這個角色。結果第三天看報紙，李安決定用她當《喜宴》的女主角。當時競爭人選眾多，連金素梅自己都嚇一跳。
《喜宴》是金素梅演藝生涯中重要的轉捩點，除了和李安合作愉快之外，她還看到美國的拍片環境十分專業、也很有效率。兩相比較，她覺得在台灣當藝人好辛苦、好可憐。所以拍完《喜宴》之後，金素梅休息了一段時間，她一直問自己，「台灣的拍片環境是我所要的嗎？」她甚至想，「《愛》劇那麼紅，《喜宴》也不錯，就收了吧。」所以當時放棄了很多機會。
在這段休息與思考的時間，金素梅和幾個好友合夥投資「梅林婚紗」，希望在演藝工作之外，能慢慢發展出新的事業，但一把無情的大火燒毀了她的夢想，也燒毀了她所有的企圖心。
梅林大火帶走了6條人命，金素梅勇敢的站出來面對受難家屬，也拿出兩千萬的積蓄處理善後。她的真心付出，贏得受難家屬的尊敬與肯定。甚至有家屬握著她的手說：「金小姐，你命好，逃出來了，我的女兒就沒有這麼幸運了。」金素梅面對家屬的寬容，感動的落淚，「自己總是遇到這麼好的人，」她說。
事件過後，金素梅從螢光幕消失，她「逃回」谷關的老家，閉關療傷。她在山上住了3年，頭髮剪到耳際，160公分的身材瘦到只有35公斤，話不多說，家人想逗她開心也沒有用，只是把自己關在房裏看書或睡覺，不然就是拿起掃帚掃地。回想那段時間，從她17歲出道就一直照顧她的姊姊秋燕開玩笑的說：「她那時候看起來好像有憂鬱症。」
意外發現肝癌
沉潛三年之後，金素梅決定復出，但也意外的發現自己得了肝癌。
金素梅發現肝癌的過程也很戲劇化，準備開拍電視劇《啞巴與新娘》前幾天，她常常覺得胃熱熱脹脹的。有一天睡覺，夢到自己去做身體檢查，一起床，胃痛又來襲，她立即到家對面的醫院找腸胃科醫生。
醫生說她生活太緊張，吃點藥就會好，但金素梅突然想到歌手薛岳，他發病之前也是有嚴重的胃痛，一直服用胃藥，到後來才發現是肝癌末期。於是金素梅問醫生會不會是其他毛病，醫生搖搖頭說應該不會，但金素梅堅持做個超音波檢查。
結果，醫生眉頭深鎖的說：「金小姐，你的肝好像有點問題。」
第二天一大早，金素梅就找原本就熟識的鄭隆賓醫生，做進一步的檢查。金素梅打電話給姊姊秋燕，要她收拾一些衣物準備住院。姊姊問她是怎麼回事，金素梅卻只冷靜的回答「可能是肝癌」。
秋燕一聽就哭了，打電話給經紀公司，旁邊正好有記者，聽到電話裏有人哭的很悽慘問是怎麼回事，金素梅罹患肝癌的消息就此傳開。金素梅在做過所有的檢查之後，也毅然決定隔天就進手術房開刀。
成為肝病防治代言人
既然媒體已經披露金素梅罹患肝癌的消息，醫生就鼓勵她勇敢的站出來，呼籲社會大眾重視肝臟保健。
台灣有300萬個B型肝炎帶原者，而有九成肝癌患者曾有B型肝炎或C型肝炎的病史。金素梅在高中就發現自己是B型肝炎帶原者，但從來沒有人告訴她要做定期的追蹤檢查，輕忽了十多年後，突然發現自己得肝癌，才發現B型肝炎的可怕。
其實早在金素梅媽媽因鼻咽癌過世時，醫生就提醒他們兄弟姊妹，他們是癌症的高危險群，要特別注意。但他們除了第一年去檢查外，再也沒有下文了，金素梅感慨的說，這真是人的通病，很容易忽略健康。
金素梅的姐姐和弟弟，也是在她生病之後才去檢查，結果發現他們都是B型肝炎帶原者，否則根本不知道自己是肝癌的高危險群。
因為意外撿回這條命，讓金素梅深深體會到生命的可貴、與健康的重要。「沒有健康，什麼都沒有，」她深深感慨。因此，她義不容辭的站出來，成為肝病防治的代言人，積極投入義工的行列。
現在她逢人就會問：「你有沒有B型肝炎？要去做檢查喔。」但是言者諄諄，聽者邈邈，這種敷衍輕忽的態度，讓金素梅感到心痛。她大聲疾呼、勸諫身旁的每個人，企圖喚醒他們對肝臟疾病的重視，希望別人不再因為無知而步上她的後塵。
現在的金素梅又復出工作了，但生活方式有一百八十度的改變，早睡早起，生活簡單。一改過去重口味的飲食，金素梅現在吃清淡自然的食物，從中感受食物的原味和它的生命力。
生病以後搬到陽明山，為的就是要接近大自然。「覺得山裏好像有個聲音在呼喚我」，這個從谷關山裏長大的女子說，白淨平滑的美麗臉龐，微上仰深呼吸了一口氣，「現在的我活得很踏實，是最快樂的時光。」
＊ ＊ ＊
Q：當你知道自己有肝癌的時候，你的反應是什麼？
A：4公分的腫瘤不小，心裏其實很害怕。但是我很感恩，因為及早發現。
薛岳沒有查到是腫瘤，而我卻查到，我當然比他幸運很多。更幸運的是，我的肝腫瘤還有一層膜包著，薛岳發現肝癌的時候，膜已經破掉，癌細胞已竄走全身，所以他走得那麼悽慘。
我心裡真的有那種感恩的心，讓我提早發現。我覺得老天爺真的是要給我這個命，這是我當時第一個想法。
再來就是要面對所有的媒體，這是另外一種感覺。本來沒打算讓記者知道，因為這是很私人的事，何況我又那麼年輕。坦白說，如果不是碰巧記者聽到姊姊哭而知道，我想我也不會那麼勇敢站出來。
我很幸運我是個公眾人物，也因為這公眾人物的角色救了我。這個消息出去以後，所有認識、不認識的人都來關心我，收到好多信件、花啊、各式的祕方。雖然這些祕方我沒有使用，但這些關心讓我覺得，人生一趟好像還有一點收穫，這麼多人關心我、愛我，這使我去思考「是不是應該留下什麼東西」，在剩餘的時間幫助別人，也去做一些我想做的事情。
參加「生之旅」
Q：你生病以後最大的改變是什麼？
A：我學習很多耶，從我十幾歲學校畢業以後，就沒再過團體生活。但生病之後我去參加「生之旅」的活動，介紹我去參加的是協助癌症病患面對人生的李秋涼。她自己也是癌症患者，還研究生機飲食，我從她身上學到很多。
李秋涼身上帶著尿管，常常要導尿，每次弄每次痛，我看了好心疼。和她比起來，我只是動個手術，留個傷口而已，我還有什麼不滿足的。
「生之旅」是一個為癌症病患設計的活動，讓患者在一起生活、學習3～4天，有身心靈3種課。剛開始很不習慣，因為有十幾年沒有接觸這麼多不同的人，慢慢的，反而覺得自己好可憐，因為這麼長一段時間，我並沒有真正的生活，只是忙著拍戲工作。
我在那兒學到很多，比如我對外人很好，卻常常忘記對自己的家人好。像我姐姐照顧我，但當我情緒不好時，卻對家人發洩說：「你煮這什麼東西，這麼難吃；你不愛我，你都不用心」。
卻不知道這很傷害家人。我去參加這個活動，看到別人的家屬，就會讓我想到自己，原來我也這樣傷害我的家人，我就告訴自己，以後不要再這樣了。
我在那裏也見到一個乳癌病友，先生是醫生，自己是護士，但就是走不出來。參加「生之旅」之後，她跑來跟我說，「素梅，我很謝謝你跟我講那麼多，四年以來我都沒跨過這一步，聽你講了以後，覺得過去那四年我都白活了，而且活的這麼痛苦。我現在一定要像你這樣，好好活下去，而且把自己的經驗跟別人分享。」我聽了就很高興，因為我可以幫助別人。
只想細細品嘗每一段時光
Q：你現在的人生態度是什麼？
A：我覺得人每天都要學習，快樂要學習、健康要學習、人和人的接觸也要學習。這些東西都很簡單，但都要學習。
比如說你不喜歡這個人，你可能就不和他說話，但如果你學著去接近他、理解他的想法，當你和他說話的時候，看到他開心，那就是快樂了。
這和我以前很不一樣，以前只要是我不喜歡的人，我就不和他說話，井水不犯河水嘛。但這個不快樂的種子已經播種在心裏，以後再看到這個人，就會不快樂，當他站在你面前，你也會不舒服。
但是當你張開雙手，主動和他說話，試著理解他，就會有快樂出現了。那是一種很甜的感受，就跟戀愛一樣。
我還學到，「要活在天堂，不要死在地獄」。很多人會怕自己死了是下地獄，而不是上天堂。我說何必，就算死了上天堂，我還是不知道啊，為什麼不在活著的時候就在天堂呢？快快樂樂、開開心心過每一天，想做什麼就去做。像我現在很喜歡幫助別人，因為那能讓我快樂。
生病以後有不同的階段，一開始是別人給我支持，讓我有力量走下去。當我站起來之後，我就回醫院看其他病人，幫助他們，給他們力量，這讓我覺得我是個有用的人。
人其實是很奇怪的，當快要死的時候，會覺得什麼都不重要，只要能活下去就好。但當傷口快好的時，心裏就開始有變化，比如說當我看到八點檔連續劇，就會想如果不生病該多好，就可以繼續演了。
我也不知道以後幾年會怎麼樣，但是我現在只想細細品嚐每一段時間。每天一早醒來，就是想讓毛細孔放鬆，去感覺我的生活、我看到的人。以前過得忙忙碌碌，不會注意生命中曾經出現的人。
生活、飲食做180度的轉變
Q：你現在怎麼過生活？如何保養身體？
A：我現在生活很簡單，早睡早起，生病以後搬到陽明山，就是要接近大自然。
我早上五點半到六點之間，會自然醒過來，晚上11點以前一定會上床睡覺，但常常9點或10點就睡了。以前朋友都笑我是灰姑娘，但現在幾乎沒有任何夜生活了，我很享受這種定期、規律的生活作息。
我喜歡一大早醒過來的感覺，接著就會開始運動。我喜歡赤腳走在草地上，享受早上的露水，慢走一陣子之後，再打一套氣功、再做伸展運動，最後再快走1,000公尺。這是我自己摸索出來的一套運動方式，每次做完，都很舒服。
我還喜歡用手掌做拍手運動，用力的拍打、拍到兩手紅紅的，這也是李秋良教我的，因為肢體末端有很多穴道。
在吃的方面，我是生機飲食，不炸不炒，絕大部分的食物都是水煮、川燙、或用蒸的。我吃深海魚，吃安全的雞。就是沒有打抗生素和荷爾蒙的雞，我現在吃的都是從苗栗親戚家來的「愛心雞」。
我現在的飲食和以前是一百八十度的不同，以前口味很重，愛吃麻辣鍋。現在吃的很淡、不太鹹，偶而聞到口味比較重的東西會覺得很香，但已經沒有那個慾望想去吃了。我現在就是要減少刺激物，減少對肝臟的負擔。
吃這些清淡的東西，可以感覺食物的原味和它的生命力，那是一種無限延展的感覺，讓我更珍惜自己的生命。
社會大會畢業
Q：一般人都說演藝圈很現實，但你生病後，「啞巴與新娘」的製作人郭建宏還是把演出費給你，華視總經理楊培基也給你20萬元的營養補助費，怎麼回事？
A：我17歲就開始在西餐廳駐唱，因為家境的關係，我從小就很獨立，想要在演藝界生存下去，又沒有什麼背景，只好讓自己人緣好一點，所以我對別人很好、主動關心人。我常常覺得我是社會大學畢業的，因為不想樹立太多敵人，對每一個人都很好，自然人緣就會好。
我生病以後，很多人關心我，其中有認識的，也有不認識的。曾有不認識的人摸著我的手說：「金小姐，我好希望幫你受這些苦。」聽到這些話，真的是覺得我這35年活得好值得。
Q：曾有媒體報導，你在梅林大火以後，非常痛苦、心情沉鬱過好一段時間。但發現肝癌後，你卻開朗面對，為什麼會有不同反應？
A：梅林大火以後，真的很不開心，因為看到不好的人性面。我從小被教導要為朋友兩肋插刀、要見義勇為，但真正碰到事情的時候，很多人反應卻不一樣，所以對人性有點失望。
面對這兩次事情，為什麼會有這麼大的差別？也許是我在梅林大火之後、生病之前的這段時間已經長大很多，處理事情的方法不一樣。
Q：面對接二連三的人生挫折，會覺得自己命運坎坷嗎？
A：不會。我喜歡我父親為我取的名字，因為「素梅」的兩個特點我都有。素就是樸素，我雖然一直處在五光十色的演藝圈，但我的心、我的個性、和我的外表都沒有變，我一直覺得我是從山裏面來的小孩，在生活上很踏實，沒有虛華、不切實際的想法或物慾，所以我父親給我這個「素」字我很喜歡。
至於「梅」，就是堅強，但是也很苦。有人說我名字取的不好，因為「梅」是「霉」的諧音，所以那麼命苦。我也覺得好像蠻像的，梅花是愈冷愈開花，所以我遇到的事情特別多，但也愈堅強。
其實我一點也不覺得自己命苦，梅林大火以後，我拿錢出來賠，獲得大家的尊敬。肝癌很快發現，留住一命，我的命怎麼會不好呢？
我憑什麼去安排別人的人生
Q：你剛出來就平步青雲，現在卻波折再三，心裏會不會覺得很不舒服？
A：不會，真的不會，很多事情想通了以後就通了。我現在35歲，回想起來，我最快樂的時光，其實就是現在和駐唱的時候。
駐唱的時候，一天十場，姐姐陪我拎著包包到處跑，唱一場才6千塊，每天都唱到喉嚨沙啞，當時覺得很苦。但現在很懷念那段日子，愛唱什麼就唱什麼，自主性很高。不像後來當歌星，連自己唱過什麼歌都忘了，那種感覺很不一樣。
而現在，也是我活的最幸福的時候，以前我把所有的事情，都放在自己的肩上，生病之後我學會隨時放掉。生病以後我開始反省，其實我的家人沒有我去照顧，也都好好的，我為什麼、憑什麼要去安排他們的人生呢？
可能過去是我錢賺得比較多，自以為社會經驗豐富，看的人多，判斷能力也比他們強，所以我老要支配他們做什麼，但現在我反省，若不是我支配，他們的命運說不定更好。例如我哥哥本來在農業試驗所當公務員，但我一直要他來台北開店，他就放棄了本來的工作，結果非但一技之長沒學到，現在什麼事業都沒有。
當我回想過去種種，就覺得自己很愚蠢、很失敗，我一個人就幾乎改變了他們3個人的命運。
作家曹又方有一句話說的很好，她說：「當你生病那天起，你就該反省一下，你為什麼會生病？」我想，這就是我生病的來源，我把所有的事都放在自己身上，自以為是。我發現自己大錯特錯，我應該放掉這些東西，他們是他們，我是我。
當你放掉的時候，你就會很覺得輕鬆，發現事情也沒那麼嚴重，沒有你的照顧，也活得好好的啊。當很多東西一層一層剝掉以後，會面對自己的生命，我將來要怎麼走？我要做什麼？在我有生之年我還想做什麼？範圍縮小，就看得很清楚了。
所以我覺得現在是我最快樂的時候，我少了很多的壓力，還有，我過得很踏實，兩隻腳踩在地上，踩得穩穩的，每天能呼吸到新鮮的空氣，我覺得我好幸福喔，又活了一天。
不在乎年齡和外表
Q：不同於一般藝人會閃躲年齡的問題，你連講了好幾遍「35歲」，為什麼？
A：我想他們對自己沒有信心。我從不在乎年齡，我也不害怕老，我覺得每一個階段都有不同的漂亮。我相信到了40歲以後，我又有不同的美麗。
經過波折後，很多人看到我就說，「你真的愈來愈漂亮耶。」我聽了很開心，我想那是因為是我比以前長大、更成熟的緣故。
不同階段的轉變要靠心理的建設，心理要跟著外型長大，不能說心理只有20歲，外表慢慢枯老，那當然會很痛苦啊。
我覺得漂亮不是來自於外在的，應該是心裏。不要做不好的事情，別讓自己心不安，就會很漂亮。
Q：妳說「不在乎外在」，那你在乎什麼？
A：我比較在乎心靈，我很少買鑽石，我也從沒有買過。（指著身旁的經紀人），她常笑我，「妳就是最笨了，每次都跟別人說你喜歡玫瑰花，從來不說喜歡鑽石，所以沒有人送過你鑽石。」
Q：現在看待感情和以前有沒有什麼不一樣？
A：沒有，我還是很敢愛，談戀愛很美，有什麼不好？我只能說，現在來愛我是他最幸福的時候，因為我又比以前成熟了，更懂得愛。
我以前很容易談戀愛，也很容易說分手，因為那時候個性不成熟。以前是激情比較多，生活不如意、或不能溝通時，輕易就分手。現在的我，雖然經過那麼多次，也受過傷害，但我不怕再談戀愛。我會注意以前受過什麼傷害，以後就避免，但不會害怕再談戀愛，談戀愛多美啊。
面對生死
Q：媽媽死於鼻咽癌，你有肝癌，會不會影響家人的情緒？
A：我想他們在學習。我最近看一本書叫「最後十四堂星期二的課」，要活下去，就要學習死亡。這對你們來說很難，對我來說已經是可以體會的事情。我會想：「假如我明天就會死掉，我今天想做什麼？」
一般人講死就覺得很不吉利，或者留遺囑也不太吉利，但我覺得這都是人一定要面對的事。很多人在喪禮上稱揚死者，我希望在活的時候就聽到這些話，因為死了以後什麼都不知道了。
Q：在接受《康健雜誌》採訪時，孫越說他「要把每一天都當做是最後一天來活」，所以他預立了遺囑，也先把喪禮規劃好了，要唱那哪幾首聖歌，邀請哪些人來參加……
A：我也會做這樣的事，我還要規定每個來喪禮的人都要很開心，不准他們哭，我希望大家談的是怎麼樣他自己更成長，怎麼樣讓自己更面對人生，因為他們比我還幸運，還活下來，我希望當時的場合是這樣，然後大家唱唱歌。
Q：你以後想做什麼？未來有什麼計劃？
A：我希望好好的活下去，想去當義工，為癌症病患做一些事情。
按照我現在的生活狀況，要再拍戲比較不可能，因為有整個劇組的人，要他們配合我一個人的作息不可能。所以我會考慮一個人可以完成的工作，像出唱片或主持節目，在不影響生活作息的狀況下，重新工作。
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