每年夏天，和南寺出家眾親手製作豆腐乳義賣，因甘醇美味，深獲信眾歡迎，年年搶購一空。今年和南寺用切塊鳳梨發酵後加入豆腐塊，製作「鳳梨豆腐乳」，風味獨特，將限量推出義賣，籌募建寺基金。
豆腐乳是一種二次加工的豆製品，既可以直接食用，也可在烹調時作為調味料使用。不但口味獨特，而且經過發酵以後，豆腐的營養更易被人體吸收，也就是說，豆腐乳是一種營養豐富的調味品。其營養則歸功於傳統的加工工藝。
豆腐乳一經製成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素Ｂ１２。維生素Ｂ１２主要來源為動物性食物，因此素食者容易攝取不足，而發酵後的豆腐製品可產生大量維生素Ｂ１２，尤其是豆腐乳含量更高。（但豆腐乳為高鈉食品，食用需注意）
鳳梨豆腐乳又稱為「黃金豆腐乳」，因為用切塊鳳梨加入豆腐塊製成，發酵後豆腐乳吸收鳳梨酵素，擺放愈久愈呈現美麗的金黃色而有此美譽，同時也因吸收了鳳梨的香氣，使醬汁更加甘甜美味。目前限量義賣大罐(1250g)、中罐(1100g)兩種，可親自和南寺領取或郵寄貨到付款，歡迎選購。
豆腐乳是一種二次加工的豆製品，既可以直接食用，也可在烹調時作為調味料使用。不但口味獨特，而且經過發酵以後，豆腐的營養更易被人體吸收，也就是說，豆腐乳是一種營養豐富的調味品。其營養則歸功於傳統的加工工藝。
豆腐乳一經製成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素Ｂ１２。維生素Ｂ１２主要來源為動物性食物，因此素食者容易攝取不足，而發酵後的豆腐製品可產生大量維生素Ｂ１２，尤其是豆腐乳含量更高。（但豆腐乳為高鈉食品，食用需注意）
鳳梨豆腐乳又稱為「黃金豆腐乳」，因為用切塊鳳梨加入豆腐塊製成，發酵後豆腐乳吸收鳳梨酵素，擺放愈久愈呈現美麗的金黃色而有此美譽，同時也因吸收了鳳梨的香氣，使醬汁更加甘甜美味。目前限量義賣大罐(1250g)、中罐(1100g)兩種，可親自和南寺領取或郵寄貨到付款，歡迎選購。
義賣項目：
1. 黃金豆腐乳（大）：300元 (限量60罐)
2. 黃金豆腐乳（中）：250元 (限量100罐)
3. 傳統豆腐乳（大）：300元 (限量40罐)
1. 黃金豆腐乳（大）：300元 (限量60罐)
2. 黃金豆腐乳（中）：250元 (限量100罐)
3. 傳統豆腐乳（大）：300元 (限量40罐)
